专家称吃饭听劲歌 可让饭菜辣味更明显

  吃咖喱饭嫌不行辣?无妨在进餐时播映“辣妹”“红辣椒”等乐队的劲歌,那会让你感觉更辣。

  英国牛津大学科学家发现,听着快节奏、动感十足的歌曲就餐,会将人们对食物辣味的感觉提高10%。研究人员让志愿者选取会让他们联想到辣味的音乐,然后让180名志愿者分三组别离就着音乐、白噪音、在安静环境下品味平等辣度的食物。

  成果发现,就着快节奏、激烈音乐就餐的志愿者感觉食物更辣、滋味更浓郁。研究人员将这种古怪的现象称为“声响调味”,相关成果发表于最新一期《食品质量和偏好》期刊。

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